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每周一菜——《酸辣凉粉》

发布时间:2013-11-29 发布者:榕诚食品www.rongchengfood.com 阅读次数:338


   

  味 型:麻辣酸甜 

    原 料:黄凉粉300克
    调 料:盐5克、榕诚味精10克、白糖10克、生抽6克、香醋20克、香油20克、花椒10克、蒜泥50                 克、豆鼓10克、葱花20克、红油200克。

    制 作:
    1、凉粉洗净,改成长5厘米、宽1厘米、厚0.8厘米的条、摆入盘中、撒上蒜泥;
    2、花椒放入烧至七成热的干锅内小火煸炒2分钟,取出后放凉,剁碎,豆豉剁碎;
    3、锅内放入红油20克,烧至六成热时放入豆豉碎、花椒碎小火煸炒均匀,出锅放入盐、味精、                  白糖、生抽、香醋、香油、剩余的红油调拌均匀成味汁,浇在凉粉上,撒葱花即可。 
   

    特 点:细滑爽口,麻辣酸甜。

 

 

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